Nuestros platos – La Borda de l'Avi

Nuestra carta

Croquetas caseras de jamón (6 unidades)
Croquetas caseras de boletus (6 unidades)
Patata de Olot con mayonesa de soja (2 unidades)
Jamón ibérico con pan de coca
Tabla de embutidos y quesos del Montseny
Gírgolas crujientes con alioli de hinojo
Canelones crujientes de asado con foie y gratinado de alioli de setas
Habitas salteadas con setas de temporada y virutas de jamón
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gratinados con velouté de alcachofas
Setas de temporada gratinadas con alioli de miel (temporada)

Entrantes

Ensalada Sant Bernat
Parrillada de verduras de temporada con romesco
Alcachofas confitadas y gratinadas con alioli negro
Hamburguesa de cous-cous con verduras de temporada, aguacate y mayonesa de wasabi
Ensalada tibia de pollo con crema agria de yogur, menta y frutos secos
Ensalada de burrata con puerros asados, pesto y nueces
Ensalada mar y montaña tibia con langostinos, boletus salteados y virutas de mousse de foie con vinagreta de naranja
Escalivada de la casa con queso del Montseny gratinado
Crema de castañas con crujiente de parmesano, virutas de jamón y setas salteadas

Segundos

Arroces

Carnes

Hamburguesa completa San Bernardo con pan de cristal, con queso de cabra y cebolla caramelizada (280g Black Angus)
Canelones de pato y manzana con salsa de setas
Confit de pato con salsa de frutos rojos
Espalda de cordero confitada con patatas panaderas
Carrilleras de cerdo con setas y parmentier de patata
Meloso de rabo de toro con mousse de foie-gras
Codillo de cerdo confitado con mantequilla aromática
Costillar de ternera a baja temperatura con salsa suave terayake
Presa ibérica con salsa de setas de temporada

Pescado

Nuestra brasa

Todas las carnes se sirven con su guarnición